胡萝卜蛋奶酥

4 人份

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间：25 分钟

配料

• 400 克胡萝卜泥（真空包装）
• 3 枚鸡蛋，分离（蛋清和蛋黄）
• 60 毫升（1/4 杯）15% 烹调奶油
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的奶酪（切达干酪或格鲁耶尔干酪）
• 30 毫升（2 汤匙）融化黄油（用于在蛋黄酱中抹油）
• 30毫升（2汤匙）面粉
• 盐和胡椒适量
• 少许肉豆蔻（可选）

准备工作

1. 将烤箱预热至 180°C (350°F)，在 4 个独立的托盘上涂抹融化的黄油。
2. 在一个碗中，将胡萝卜泥与蛋黄、奶油、奶酪碎、面粉、盐、胡椒粉混合，如果需要，还可加入少许肉豆蔻。
3. 在另一个碗中，将蛋白打至硬挺。
4. 用刮刀将蛋白轻轻倒入胡萝卜泥混合物中，注意不要弄碎。
5. 将混合物分装在涂过油的烤盘中。
6. 放入烤箱 20 至 25 分钟，直到蛋奶酥表面呈金黄色。
7. 立即食用。