胡萝卜椰奶姜汤

4 人份

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间：15 分钟

配料

• 400 克胡萝卜泥（真空包装）
• 400 毫升（1 2/3 杯）椰奶
• 500 毫升（2 杯）蔬菜汤
• 1 块新鲜生姜（约 2 厘米），磨碎
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 5 毫升（1 茶匙）咖喱粉
• 1 小撮辣椒（根据个人口味）
• 盐和胡椒粉适量
• 酸橙汁（可选）
• 坚果（腰果或杏仁）作点缀（可选）
• 奶酪（羊奶酪或山羊奶酪）（可选）
• 新鲜香草（香菜、欧芹或罗勒），用于点缀（可选）

准备工作

1. 在一个大平底锅中，加入胡萝卜泥、椰奶、蔬菜汤、姜末、蜂蜜、咖喱粉和辣椒。搅拌均匀。
2. 煮沸后转小火慢炖 10 分钟左右，偶尔搅拌一下。
3. 用盐和胡椒调味。如果需要酸味，可在最后加入少许青柠汁。
4. 趁热上桌，根据个人喜好点缀核桃、奶酪或新鲜香草。