猪里脊牛排

猪里脊牛排

份量 : 4 - 准备时间 : 5 分钟 - 烹制时间 : 10 至 15 分钟

配料

• 4 块魁北克猪里脊肉排
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 个洋葱，切薄片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）粉红胡椒，敲碎
• 60 毫升（4 汤匙）芫荽籽，压碎
• 60 毫升（4 汤匙）蜂蜜
• 125 毫升（1/2 杯）白酒
• 125 毫升（1/2 杯）蔬菜高汤
• 90 毫升（6 汤匙）欧芹叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的平底锅中，将肉裹上 Mycryo 黄油或您选择的油脂，每面煎 1 至 2 分钟。取出备用。
2. 在同一平底锅中，将洋葱煎 2 至 3 分钟。
3. 加入大蒜、粉红胡椒、香菜、欧芹和蜂蜜，焦糖化1分钟。
4. 加入白葡萄酒，略微收汁。
5. 然后加入高汤和肉，用小火将肉放入酱汁中烹煮，并定期用酱汁浇肉。