鸡肉丸玉米饼

4 人份

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间：5 分钟

配料

• 380 克番茄罗勒酱鸡肉丸（真空包装）
• 8 个小玉米或小麦玉米饼
• 1 杯（250 毫升）切片生菜
• 1 个西红柿，切成细丝
• 1 个鳄梨，切片或捣成鳄梨酱
• 1 罐玉米粒，沥干
• 125 毫升（1/2 杯）磨碎的奶酪（切达干酪或马苏里拉干酪）
• 8 汤匙酸奶油
• 30 毫升（2 汤匙）德克萨斯-墨西哥香料
• 酸橙汁（可选）
• 辣酱（可选）
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将鸡肉丸放入煎锅中，用中火加热约 5 分钟，直至热透。将肉丸切成小块，以便于放入墨西哥卷饼中。在平底锅中加入玉米粒和德克萨斯-墨西哥香料，搅拌均匀后再煮 2 分钟。
2. 同时，将玉米饼放入干煎锅或微波炉中加热几秒钟，使其更加柔软。
3. 组装玉米饼：在每个玉米饼上放上一份肉丸和玉米块，再加上生菜、西红柿丁、鳄梨片和奶酪碎。
4. 如果需要，在上面加一勺酸奶油，淋上青柠汁和辣酱。用盐和胡椒调味。
5. 立即上桌。