蘑菇鹰嘴豆杂烩通心粉

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间 : 10 分钟

配料

• 1 个洋葱，切薄片
• 90 毫升（6 汤匙）蘑菇，切块（巴黎蘑菇、波多贝罗蘑菇、蚝皇蘑菇、香菇）
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）白葡萄酒
• 500 毫升（2 杯）小牛肉高汤
• 500 毫升（2 杯）鹰嘴豆
• 30 毫升（2 汤匙）辣根
• 30 毫升（2 汤匙）枫糖浆
• 90毫升（6汤匙）35%奶油
• 60 毫升（4 大匙）欧芹叶，切碎
• 4 份新鲜煮熟的通心粉
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的平底锅中，用油将洋葱和蘑菇翻炒 3-4 分钟。
2. 加入大蒜并用白葡萄酒调味。
3. 加入小牛肉高汤、鹰嘴豆、辣根、枫糖浆和奶油，用中火加热，直至汤汁呈糖浆状且顺滑。
4. 加入盐、胡椒和香菜，检查调味。
5. 将准备好的酱汁与新鲜意大利面混合。