RÔTI DE PALETTE RAIFORT ET MIEL
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : environ 4 heures
Ingrédients
- 1 rôti de palette de bœuf (environ 2kg)
- 60 ml (4 c. à table) bouillon concentré de bœuf Campbell’s
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 4 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (4 c. à table) raifort
- 125 ml (1/2 tasse) miel
- 60 ml (4 c. à table) mélange d’épices à steak de Montréal
- 1l (4 tasses) bière brune
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F).
- Dans une poêle chaude, faire saisir le morceau de bœuf dans un peu d’huile, 2 à 3 minutes, de chaque côté.
- Dans un plat allant au four, déposer la viande, ajouter le bouillon, l’oignon, l’ail, le raifort, le miel, les épices à steak, répartir la bière, couvrir et laisser cuire au four, 4 heures.
- Servir, accompagné de pommes de terre et de légumes verts.
- Campbell’s Ready to Use Chicken Broth
SOUPE CURRY ET NOIX DE COCO
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, en cubes
- 1l(4 tasses) bouillon de volaille Campbell’s
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (4 c. à table) gingembre
- 30 ml (2 c. à table) pâte de cari rouge
- 250 ml (1 tasse) poivron rouge, en julienne
- 250 ml (1 tasse) poivron vert, en julienne
- 500 ml (2 tasses) tomates Cerise
- 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
- 500 ml (2 tasses) lait de coco
- Sel et poivre au goût
La garniture
- Vermicelles de riz ou nouilles Ramen cuites
- Herbes fraîches, coriandre, persil, ciboulette …
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir les cubes de poulet dans un peu d’huile, 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de cari rouge et laisser revenir encore 2 minutes.
- Ajouter les poivrons, les tomates, le sirop d’érable, le bouillon et laisser mijoter, 15 minutes.
- Incorporer le lait de coco et vérifier l’assaisonnement.
- Ajouter les nouilles Ramen ou les vermicelles de riz et servir, parsemé d’herbes fraîches.
Campbell’s Cream of Mushroom Condensed Soup
BURGER DE BŒUF AUX CHAMPIGNONS
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : environ 20 minutes
Ingrédients
- 1 kg (2 lbs) bœuf du Québec, haché
- 125 ml (1/2 tasse) soupe concentrée de crème de champignons
- 2 oignons rouges, hachés
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
- 3 ml (1/2 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 ml (1/2 c. à thé) flocons de piment
- 125 ml (1/2 tasse) chapelure
- 1 œuf
- 125 ml (1/2 tasse) bacon, cuit croustillant et haché
- Sel et poivre au goût
Les garnitures
- Pains briochés
- Condiments au choix
- Fromage, en tranches
- Feuilles de salade
- Tomates, en tranches
Préparation
- Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, 2 à 3 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable, les herbes de Provence, l’ail, les flocons de piment et laisser compoter 5 minutes.
- Vérifier l’assaisonnement.
- Dans un bol, mélanger la viande, la soupe concentrée, la chapelure, l'œuf, le bacon et former des boulettes pour les burgers.
- Sur un gril ou une poêle chaude, faire saisir les boulettes, 3 minutes de chaque côté et poursuivre la cuisson 8 minutes, à feu moyen doux.
- Faire griller les pains à burger, les garnir de condiments, déposer la viande et des tranches de fromage, finir par la salade et la tomate.
