BROCHETTE DE CHOUX ET COURGE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) yogourt grec Oîkos sans sucre 0%
- 1 l (4 tasses) choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
- 1l (4 tasses) courge, en gros cubes
- 250 ml (1 tasse) oignon rouge, émincé
- 180 ml (12 c. à table) huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) origan sec
- 60 ml (4 c. à table) miel
- 1 citron, le jus
- 125 ml (1/2 tasse) graines de citrouille, torréfiées
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, répartir les choux de Bruxelles, les cubes de courge, l’oignon, ajouter un filet d’huile d’olive, l’ail, l’origan, le miel, du sel et du poivre, mélanger le tout et laisser cuire au four, 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courges soient bien tendres.
- Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Récupérer l'oignon pour le hacher et l'ajouter au mélange de yogourt.
- Avec de mini piques à brochette, former de petites brochettes de choux de Bruxelles et de courge.
- Servir les brochettes, accompagnées de la sauce préparée et le tout saupoudré de graines de citrouilles.
TARTINE SUR PAIN NAAN À L'INDIENNE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 4 pains Naan du commerce
- 250 ml (1 tasse) yogourt grec Oîkos sans sucre à 0 %
- 250 ml (1 tasse) pois chiches
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (4 c. à table) miel
- 1 lime, le zeste
- 3 ml (1/2 c. à thé) curry en poudre
- 12 tomates Cerise, coupées en deux
- 8 tranches de bacon, croustillant
- 1 oignon, émincé fin
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre sur gril (broil)
- Dans un bol, mélanger les pois chiches, l’ail, le miel, le zeste, le curry, le yogourt, du sel et du poivre.
- Dans chaque pain Naan, répartir le mélange préparé, les tomates, le bacon, l’oignon et laisser cuire au four 5 minutes.
- Tailler le tout en mini portions avant de déguster
BURGER À LA GRECQUE
Portions : 12 unités – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) yogourt grec Oîkos sans sucre à 0 %
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- 15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence
- 1 courgette, en fines lamelles
- 1 poivron, coupé en 4
- 1 oignon, en rondelles
- 12 petites boulettes de bœuf haché
- 12 mini pains à burger
- 250 ml (1 tasse) épinard
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger le yogourt, 1 gousse d’ail, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Réserver.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la gousse d’ail restante, les herbes de Provence, la courgette, le poivron et l’oignon.
- Sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, répartir les légumes et laisser cuire au four, 20 minutes.
- Entre temps, saler et poivrer la viande.
- Dans une poêle chaude ou sur un gril chaud, faire saisir la viande, 2 minutes de chaque côté, puis à feu moyen, poursuivre la cuisson 3 minutes le temps que la viande soit bien cuite.
- Sous le gril ou au grille-pain, faire griller les pains, puis les garnir du yogourt préparé, de quelques feuilles d’épinard, de la viande et des légumes grillés.
