BALLOTIN DE FILET DE PORC DU QUÉBEC
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 2 filets de porc du Québec
- 250 ml (1 tasse) fromage Cheddar, râpé
- 60 ml (4 c. à table) confiture d’abricots
- 1 échalote, hachée finement
- 2 branches de thym, effeuillées
- 12 tranches de bacon
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum.
- Coupez les filets de porc en deux pour obtenir deux tronçons.
- A l’aide d’un couteau, ouvrez en deux, sur presque toute la longueur, les tronçons de filet de porc, pour créer une cavité que vous garnirez (comme en portefeuille).
- Dans un bol, mélangez, le fromage râpé, la confiture, l’échalote et le thym.
- Garnissez les tronçons de porc. Salez et poivrez.
- Roulez les tranches de bacon autour de chaque tronçon.
- Déposez sur la grille et faites colorer les morceaux, 2 minutes de chaque côté puis poursuivez la cuisson en indirect et couvercle fermé, durant 8 minutes.
