BŒUF À L'INDONÉSIENNE
Portions : 4 – Préparation et marinade : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes environ
Ingrédients
- 700 gr (24 oz) bavette de bœuf
- 60 ml (4 c. à table) pâte de cari jaune
- 2 feuilles de lime kéfir
- 30 ml (2 c. à table) citronnelle, hachée
- 15 ml (1 c. à table) cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) sauce Sriracha
- 15 ml (1 c. à table) coriandre moulue
- 3 ml (1/2 c. à thé) clou de girofle moulu
- 60 ml (4 c. à table) huile de canola
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) lait de coco
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez, la pâte de cari, la lime kéfir, la citronnelle, la cannelle, la sauce Sriracha, la coriandre, la poudre de clou de girofle et l’huile. Ajoutez et enrobez la viande de ce mélange. Laissez mariner 5 minutes.
- Dans une poêle chaude, faites saisir la viande 2 minutes de chaque côté.
- Retirez la viande, versez le reste de la marinade dans la poêle, ajoutez le bouillon, le lait de coco et laissez réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Vérifiez l’assaisonnement.
- Servez, accompagné d’un riz vapeur.
