Bœuf croustillant à l'orange et sésame

BŒUF CROUSTILLANT À L'ORANGE ET SÉSAME

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 7 minutes

Ingrédients

• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 500 ml (2 tasses) jus d’orange
• 15 ml (1 c. à table) miel
• 60 ml (4 c. à table) sauce soya
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre de riz
• 500 ml (2 tasses) pois mange-tout
• 60 ml (4 c. à table) sucre
• 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante Sriracha
• 60 ml (4 c. à table) huile de sésame
• 600 gr (20 ½ oz) bavette de bœuf, en fines lanières d’1/4’’
• 90 ml (6 c à table) fécule de maïs
• Qs huile de canola
• 4 portions de riz cuit
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile de canola, 2 minutes.
2. Ajouter l’ail, le jus d’orange, le miel, la sauce soya, le vinaigre, les pois mange-tout, le sucre, la sauce piquante, l’huile de sésame et laisser cuire encore 3 minutes en mélangeant. La sauce va s’épaissir légèrement. Vérifier l’assaisonnement.
3. Entre temps, dans un bol, saler, poivrer, puis ajouter la fécule pour enrober les lanières de bœuf.
4. Dans une poêle, dans 1’’ d’huile de canola chaude, faire revenir la viande, 2 minutes, jusqu’à une belle coloration dorée.
5. Dans le mélange préparé, ajouter les lanières de viande.
6. Servir, accompagné de riz.