BROCHETTE DE BŒUF SAUCE ARACHIDE
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
La brochette de bœuf
- 400 gr (13 1/2 oz) cubes de bœuf taillés dans le filet
- 5 ml (1 c. à thé) sauce soja
- 5 ml (1 c. à thé) flocons de piment
- 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 2 oignons rouges, coupés en quartiers
- 2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
- Poivre au goût
La sauce aux arachide
- 250 ml (1 tasse) beurre d’arachides
- 250 ml (1 tasse) lait de coco
- 60 ml (4 c. à table) sauce hoisin
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz
- 1 lime, le jus
- sel et poivre au goût
- 5 ml (1 c. à thé) pâte de piments forts (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum.
- Dans un bol, mélangez les cubes de viande avec la sauce soja, les flocons de piments, le cumin et le sucre, pour bien les enrober.
- Sur des piques à brochettes, embrochez la viande en alternant avec des morceaux d’oignon et de poivrons.
- Déposez les brochettes sur la grille du BBQ, laissez colorer 2 minutes par côté.
- Puis coupez le feu sous la viande et fermez le couvercle. Laissez cuire 4 à 8 minutes selon la cuisson désirée et la taille des cubes de viande.
- Entre temps, dans un bol, à l’aide du mélangeur à main, mixez le beurre d'arachides, le lait de coco, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez la pâte de piments au goût, vérifiez l’assaisonnement et réservez au frais.
- Au moment de déguster servez la sauce aux arachides en accompagnement.
