Boulettes à la grecque

BOULETTES À LA GRECQUE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
• 60 ml (4 c. à table) épices El MA Mia à la grecque pour pommes de terre
• 15 ml (1 c. à table) pâte de tomate
• 300 gr (10 oz) bœuf haché du Québec
• 300 gr (10 oz) porc haché du Québec
• 125 ml (1/2 tasse) petits cubes de fromage Feta
• 60 ml (4 c. à table) chapelure de pain
• 60 ml (4 c. à table) miel
• 8 tomates cocktail, coupées en deux
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• Sel et poivre au goût

La garniture

• 4 portions de pommes de terre, rôties à l’ail
• 60 ml (4 c. à table) crème sûre
• 125 ml (1/2 tasse) olives noires, coupées en deux

Préparation

1. Préchauffez le barbecue au maximum.
2. Dans un bol, à l’aide du pied mélangeur, réduisez en purée, l’oignon, la crème, une partie, 45 ml (3 c. à table) les épices El Ma Mia et la pâte de tomate.
3. Dans un bol, contenant le bœuf et le porc hachés, incorporez le mélange préparé, la Feta, la chapelure, du sel et du poivre.
4. De vos mains, formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
5. Sur la grille du barbecue, disposez les boulettes et laissez cuire, 2 minutes de chaque côté.
6. Passez en cuisson indirecte (sous le feu éteint), couvercle fermé et laissez finir de cuire, 10 minutes.
7. À l'aide d'un pinceau, laquez de miel les boulettes, puis saupoudrez du reste d'épices El MA Mia à la grecque.
8. Badigeonnez les tomates d’huile d’olive, salez, poivrez et laissez griller 2 à 3 minutes de chaque côté.
9. Dans chaque assiette, répartissez les pommes de terre, les boulettes à la grecque, les tomates, la crème sûre, et les olives.