Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS
- 250 ml (1 tasse) porc haché du Québec
- 250 ml (1 tasse) bœuf haché du Québec
- 60 ml (4 c. à table) crème 35%
- 125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé
- 1 œuf
- 1 ml (1/4 c. thé) cannelle, moulue
- 1 ml (1/4 c. thé) noix de muscade, moulue
- 1 ml (1/4 c. thé) gingembre, moulu
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 125 ml (1/2 tasse) chapelure panko
- 125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées
- 125 ml (1/2 tasse) confiture de canneberge
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 30 ml (2 c. à table) sauce soja
- 250 ml (1 tasse) roquette (pour la garniture)
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélangez le porc et le bœuf hachés, la crème, le parmesan, l'œuf, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre, la chapelure, les canneberges séchées, la moitié de la confiture de canneberge, du sel et du poivre.
- Formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les boulettes dans l'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez ensuite la sauce soja, la confiture restante, enrobez les boulettes, réduisez le feu sous la poêle et laissez cuire encore 5 minutes, tout en mélangeant de temps en temps. Vérifiez l'assaisonnement.
- Servez les boulettes, accompagnées d'une roquette
