BOULETTES DE SEITAN
Rendement : 30 mini boulettes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : entre 10 et 15 minutes
Ingrédients
- 1/2 rôti de seitan (environ 200 gr / 7 oz)
- 250 ml (1 tasse) haricots rouges en conserve, rincés
- 1 oignon, haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
- 60 ml (4 c. à table) miel
- 60 ml (4 c. à table) chapelure panko
- 1 œuf
- 15 ml (1 c. à table) pâte de tomate épicée
- 15 ml (1 c. à table) paprika fumé doux
- Sel et poivre au goût
Préparation
- A l’aide d’un couteau ou d’un robot culinaire, hachez fin le seitan et les haricots rouges.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon et le poivron dans 30 ml (2 c. à table) d’huile, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les herbes de Provence, le miel et laissez caraméliser légèrement. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans un bol, mélangez le seitan, les haricots et la préparation d’oignon et poivron.
- Ajoutez la chapelure, l’œuf, la pâte de tomate, le paprika, mélangez le tout puis formez de petites boulettes.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les boulettes dans le reste d’huile, 2 à 3 minutes de chaque côté pour les colorer.
- Servez, accompagné de ketchup ou de moutarde.
