Brochettes cochonnes

BROCHETTES COCHONNES

Portions :– Préparation : 10 minutes - Marinade : 5 minutes à 4 heures– Cuisson : 8 à 11 minutes

Ingrédients

• 1 filet de porc, coupé en cubes
• 30 ml (2 c. à table) ketchup
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à table) sauce anglaise (Worcestershire)
• 15 ml (1 c. à table) moutarde forte
• 15 ml (1 c. à table) miel
• 12 cubes d’ananas frais
• 1 oignon rouge, coupé en quatre
• 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
• 4 tranches de bacon, coupées en 4
• 2 citrons, coupés en deux
• Sel et poivre au goût

La garniture

• 500 ml (2 tasses) semoule de blé
• 30 ml (2 c. à table) beurre
• 500 ml (2 tasses) eau bouillante
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le barbecue ou une poêle grill.
2. Dans un bol, mélanger le ketchup, l’ail ,la sauce anglaise, la moutarde, le miel, du sel et du poivre.
3. Ajouter la viande et laisser mariner de 5 minutes à 4 heures, selon le temps disponible.
4. Sur des pics, embrocher les cubes de viande, les cubes d’ananas, les morceaux d’oignon, de poivron et de bacon.
5. Laisser griller les brochettes 4 minutes de chaque côté.
6. Faire griller aussi les demi-citrons, 2 à 3 minutes, du côté chair.
7. Dans un bol contenant la semoule, ajouter le beurre, un peu de sel, l’eau bouillante, mélanger puis couvrir et laisser reposer 5 minutes.
8. À l’aide d’une fourchette, égrainer la semoule pour casser les blocs.
9. Dans chaque assiette, répartir la semoule et dessus, les brochettes et les citrons grillés.