Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Marinade : 4 à 24 heures
Cuisson : environ 8 minutes
Ingrédients
- 4 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à table) cumin, moulu
- 125 ml (1/2 tasse) feuilles de coriandre, hachées
- 1 citron, le jus
- 2 limes, le jus
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 1 jalapenos, membranes et graines retirées, haché
- 3 poitrines de poulet du Québec, en cubes
- 1 poivron vert, en cubes
- 1 poivron rouge, en cubes
- 1 oignon rouge, en quartiers
- 4 à 8 tortillas
- Sel et poivre au goût
La garniture
- Crème sûre
- Mangue, en cubes
- Tomates, en tanches
- etc...
Préparation
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Dans un bol, mélanger l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le jus de citron et de limes, le miel, l’huile d’olive, le jalapenos, du sel et du poivre.
- Ajouter les cubes de poulet, dans le mélange préparé et laissez mariner 4 heures au minimum et 24 heures au maximum.
- Sur des piques, former des brochettes en alternant poulet, poivron rouge, poivron vert et oignon.
- Sur la grille du barbecue, en cuisson directe, laisser cuire et colorer les brochettes, 4 minutes de chaque côté.
- Si jamais les cubes de poulet ne sont pas encore cuits, poursuivre en cuisson indirecte, couvercle fermé, quelques minutes.
- Faire réchauffer les tortillas sur le barbecue ou dans une poêle et les garnir d’une brochette de viande
- Ajouter un peu de crème sûre, des cubes de mangue, des tranches de tomate et autres ingrédients de votre choix
