Burger de légumes grillés et fromage de chèvre frais

BURGER DE LÉGUMES GRILLÉS ET FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS

Portion : 4 - Préparation : 20 minutes - Cuissons : 8 minutes

Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse ou 12c. à table) fromage de chèvre frais
• 90 ml (6 c à table) ciboulette, ciselée fin
• 1 gousse d’ail, hachée
• 30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique blanc
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence
• 1 citron, le jus
• 1 courgette, en lanières
• 1 poivron rouge, coupé en 4
• 1 carotte, en lanières
• 1 oignon, en grosses rondelles
• 4 pains à burger
• 250 ml (1 tasse) salade roquette
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à200 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, la ciboulette, l’ail, le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les herbes de Provence, le jus de citron, du sel et du poivre.
4. Ajouter courgette, poivron, carotte, oignon et mélanger pour les enrober.
5. Sur la grille du barbecue, en cuisson directe, disposer les légumes et laisser griller, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
6. Pour chaque pain à burger, répartir le mélange préparé de chèvre, la roquette et les légumes grillés.