BURGER DE POULET CROUSTILLANT, MAYONNAISE À LA MANGUE, SERVI SUR GAUFRE
Portions : 4 - Préparation : 20 minutes – Marinade : 12 heures - Cuisson: 12 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) babeurre
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux
- 15 ml (1 c. à table) poudre de cumin
- 4 escalopes de poitrine de poulet
- 250 ml (1 tasse) chapelure panko
- 120 ml (8 c. à table) mayonnaise
- 60 ml (4 c. à table) mangue, en brunoise
- 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
- 8 gaufres
- 4 feuilles de laitue
- 4 tranches d’oignon rouge
- 4 tranches de tomate
- QS huile de canola
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger le babeurre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika et le cumin.
- Ajouter et enrober les escalopes de poulet du mélange préparé, couvrir et réserver au réfrigérateur, 12 heures.
- Retirer, secouer, passer chaque escalope dans la chapelure, saler et poivrer.
- Dans une poêle chaude, dans 1 pouce d’huile, faire frire les escalopes de poulet, 3 minutes de chaque côté.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise,la mangue et la poudre de cari.
- Sur quatre des gaufres, répartir la laitue, les escalopes de poulet, l’oignon rouge, la tomate, la mayonnaise, puis déposer une gaufre sur le dessus.
