Burger mactofu

BURGER MACTOFU

Portions : 4 – Marinade : 2 à 12 heures - Préparation : 5 minutes – Cuisson : environ 5 minutes

Ingrédients

• 4 tranches de tofu ferme de ¾ de pouces d’épaisseur
• 500 ml (2 tasses) babeurre
• 5 ml (1 c. à thé) poudre d’ail
• 15 ml (1 c. à table) poudre d’oignon
• 1 ml (1/4 c. thé) piment de Cayenne
• 15 ml (1 c. à table) sucre
• 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

La panure

• 250 ml (1 tasse) farine
• 15 ml (1 c. à table) poivre du moulin
• 2 œufs, battus
• Sel au goût
• Qs d’huile de friture

Les garnitures

• Pain à burger
• Feuilles de salade
• Mayonnaise
• Rondelles de tomate

Préparation

1. Dans un plat, mélanger le babeurre, la poudre l’ail et d’oignon, le piment de Cayenne, le sucre, les herbes de Provence, ajouter le tofu et laisser mariner au réfrigérateur, 2 à 12 heures.
2. Retirer et égoutter le tofu.
3. Dans une assiette mélanger la farine le poivre et un peu de sel.
4. Rouler chaque tranche de tofu dans la farine, puis les plonger dans l’œuf battu et de nouveau dans la farine.
5. Dans une poêle, dans 1’’ d’huile chaude, faire revenir les tranches de tofu, 2 minutes de chaque côté, le temps que la panure soit croustillante et dorée.
6. Sur un papier absorbant, déposer les tranches de tofu et saler légèrement.
7. Garnir chaque pain à burger selon vos goûts puis ajouter le tofu.
8. Servir, accompagné d’une salade et de frites maison.