Burrata melon grillé

BURRATA MELON GRILLÉ

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 4 minutes

Ingrédients

• 1 burrata
• 1 melon, en tranches
• 15 ml (1 c. à table) miel
• 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
• 4 grosses tranches de pain de campagne
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin rouge
• 15 ml (1 c. à table) épices à steak
• 3 tomates ancestrales, coupées en gros morceaux
• 500 ml (2 tasses) roquette
• 125 ml (1/2 tasse) pistaches grillées, concassées
• 4 à 8 tranches de jambon cru
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer une poêle striée, à feu vif, faire griller la moitié des tranches de melon et la cuillère de miel, dans un peu d’huile, 2 minutes de chaque côté.
2. Badigeonner d’huile d’olive les tranches de pain, les assaisonner de sel et poivre.
3. Au four ou au grille-pain, faire griller les tranches de pain.
4. Entre temps, dans un bol, mélanger l’huile d’olive restante, le vinaigre, les épices à steak.
5. Ajouter les tomates, la roquette et mélanger.
6. Dans chaque assiette, répartir la salade préparée, les tranches de melon grillé, les tranches de melon cru.
7. Couper la burrata en 4 et l’assaisonner de sel et poivre.
8. Dans chaque assiette, répartir la burrata, les pistaches, le jambon cru.
9. Servir le tout accompagné des tranches de pain grillé.