Ceviche de saumon

CEVICHE DE SAUMON

Portions : 4 – Préparation et marinade : 20 minutes

Ingrédients

• 90 ml (6 c à table) lait de coco
• ¼ de lime, le jus
• 3 ml (1/2 c. à thé) miel
• 5 ml (1 c. à thé) gingembre, haché
• 1 pincée de poivre rose
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 2 pavés de saumon, en tranches fines
• 1 concombre, en rondelles fines
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de coriandre fraîche, hachées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le lait de coco, le jus de lime, le miel, le gingembre, le poivre rose, le piment d’Espelette et du sel. Vérifier l'assaisonnement.
2. Ajouter les tranches de saumon et laisser mariner 15 minutes.
3. Dans chaque assiette, répartir et disposer les rondelles de concombre, les tranches de saumon et sur le dessus, la coriandre.