Courge farcie à la bolognaise

Portions : 4

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 60 minutes

INGRÉDIENTS

• 2 petites courges butternut, coupées en deux et vidées des graines
• 120 ml (8 c. à table) d’huile d’olive
• 1 l (4 tasses) de sauce bolognaise
• 60 ml (4 c. à table) feuilles de basilic, hachées
• 250 ml (1 tasse) de pois chiches
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée
• 250 ml (1 tasse) de parmesan, râpé
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
2. À l'aide de la pointe d’un couteau, quadriller la chair des courges.
3. Sur une plaque allant au four et recouverte d'un tapis en silicone, déposer les courges, côté chair sur le dessus, répartir l’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et laisser cuire au four, 30 minutes.
4. Dans un bol, mélanger la bolognaise, le basilic, les pois chiches.
5. À l’aide d’une cuillère, récupérer un peu de chair des courges et l'incorporer au mélange préparé. Vérifier l'assaisonnement.
6. Garnir le creux des courges du mélange obtenu, couvrir de parmesan, de mozzarella et laisser cuire au four 30 minutes.

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