Crevettes noix de coco sauce aigre douce vh

CREVETTES NOIX DE COCO SAUCE AIGRE DOUCE VH

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : entre 10 et 15 minutes

Ingrédients

• 24 crevettes 31/40, décortiquées et avec la queue
• 1 pot de sauce VH aigre douce
• 250 ml (1 tasse) noix de coco, râpée
• 250 ml (1 tasse) chapelure panko
• 250 ml (1 tasse) farine
• 2 œufs, battus
• 10 feuilles de basilic, hachées
• Qs huile de cuisson
• Sel et poivre au goût

Le riz aux courgettes

• 2 courgettes, en brunoise
• 1 oignon, haché
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 250 ml (1 tasse) riz à sushi cuit
• 60 ml (4 c. à table) sauce soja
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la noix de coco et la chapelure de panko.
2. Assaisonner les crevettes de sel et poivre.
3. Rouler les crevettes dans la farine.
4. Plonger les crevettes dans les œufs battus, puis les rouler dans le mélange noix de coco et chapelure panko.
5. Dans une poêle chaude, faire revenir les crevettes dans peu d’huile, 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. Puis les déposer sur un papier absorbant.
7. Dans une poêle chaude, faire revenir les courgettes et l’oignon dans un peu d’huile, 5 à 6 minutes.
8. Puis ajouter le riz, la sauce soja et mélanger le tout. Vérifier l’assaisonnement.
9. Dans une poêle, faire chauffer la sauce aigre douce VH.
10. Puis, au moment de servir, ajouter les crevettes et les enrober de cette sauce.
11. Dans chaque assiette, répartir de riz aux courgettes, les crevettes et ajouter le basilic haché.