CURRY DE BŒUF
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 66 minutes
Ingrédients
- 500 gr (17 oz) de cubes de bœuf à ragoût
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola
- 2 oignons, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de cari massaman
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 4 piments Oiseau entiers
- 1 bâton de citronnelle, coupé en deux et légèrement écrasé
- ½ botte de coriandre, effeuillée, hachées
- 250 ml (1 tasse) de feuilles d'épinard
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les cubes de bœuf et laisser cuire à couvert et à feu moyen, 60 minutes. Retirer et égoutter les cubes de viande.
- Dans une poêle, faire revenir la viande dans l'huile de canola, 2 minutes.
- Ajouter l’oignon et laisser revenir 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter le cari, l’ail, le lait de coco, les piments, la citronnelle, les feuilles d'épinard, le sucre, le bouillon de bœuf et la coriandre. Vérifiez l’assaisonnement et déguster.
