Dinde laquée à l'orange et gingembre

DINDE LAQUÉE À L'ORANGE ET GINGEMBRE

Portions : 6 à 8 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 à 6 heures

Ingrédients

• 2 oignons rouges, en rondelles
• 4 oranges, en rondelles
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence
• 45 ml (3 c. à table) gingembre, haché
• 500 ml (2 tasses) bouillon de légumes
• 1 dinde Butterball, décongelée
• 2 oranges,en quartiers avec la peau
• 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
• Sel et poivre au goût

La laque à l’orange

• 250 ml (1 tasse) jus d’orange
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin blanc
• 250 ml (1 tasse) miel
• 45 ml (3 c. à table) gingembre, haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F).
2. Pour la laque, dans une casserole, faites chauffer le jus d’orange, le vinaigre et laissez réduire de moitié.
3. Ajoutez le miel, le gingembre et laissez frémir, 2 à 3 minutes.Vérifiez l’assaisonnement. Réservez.
4. Dans le fond d’une rôtissoire, répartissez les rondelles d’oignon et d’orange, l’ail, les herbes de Provence, le gingembre, le bouillon et déposez la dinde.
5. Dans la dinde, ajoutez les quartiers d’orange.
6. Enrobez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre la dinde et laissez cuire au four, 5 à 6 heures, selon son poids.
7. À partir de la 3ème heure de cuisson, toutes les 30 minutes, badigeonnez la dinde de la laque à l’orange, préparée.