ESCALOPE DE PORC À L’ITALIENNE
Portions : 4 - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 4 escalopes de porc du Québec
- 30 ml (2 c. à table) beurre de cacao Mycryo
- 45 ml (3 c. à table) beurre non salé
- 1 échalote, hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 branche de thym, effeuillée
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 45 ml (3 c. à table) câpres
- 1 citron, le jus
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum
- Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre puis enrobez-les de beurre Mycryo.
- Sur la grille chaude, déposez la viande et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
- Réservez les escalopes enveloppées dans du papier d’aluminium.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez l’échalote, l’ail et le thym. Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez dans la poêle les escalopes, les câpres et le jus de citron. Laissez cuire à feu medium 1 minute et servez.
