Filet de porc à la grecque

FILET DE PORC À LA GRECQUE

Portions : 4 – Préparation et marinade de 35 minutes à 12 heures – Cuisson : 16 minutes

Ingrédients

• 1 filet de porc du Québec
• 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) origan sec
• 15 ml (1 c. à table) thym
• 2 citrons, le jus
• 15 ml (1 c. à table) sucre
• 5 ml (1 c. à thé) graines de coriandre, moulues
• 3 gousses d’ail, hachées
• ½ oignon rouge, haché
• Sel et poivre au goût

La garniture

• 4 portions de pommes de terre rôties
• 120 ml (8 c. à table) sauce Tzatziki
• 4 portions de salade grecque (tomates, olive, feta, laitue, oignon rouge, etc...)

Préparation

1. Préchauffer le barbecue au maximum.
2. Dans un bol, à l’aide du mélangeur à main, réduire en purée lisse, l'huile d'olive, l'origan, le thym, le jus de citron, le sucre, la coriandre, l'ail, l'oignon, du sel et du poivre.
3. Couper le filet de porc en deux et le laisser mariner dans le mélange préparé, au réfrigérateur, de 30 minutes à 12 heures, selon le temps disponible.
4. Sur la grille du barbecue, saisir la viande, 3 minutes de chaque côté puis poursuivre la cuisson, 10 minutes en cuisson indirecte et couvercle fermé.
5. Envelopper la viande d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer, 5 minutes.
6. Servir, accompagné de pommes de terre rôties, de sauce Tzatziki et d'une salade grecque.