FILET DE PORC À LA MAROCAINE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 filets de porc du Québec, taillés en deux
- 60 ml (4 c. à table)huile d’olive
- 2 oignons, émincés
- 15 ml (1 c. à table) graines de cumin, moulues
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux
- 15 ml (1 c. à table) graines de coriandre, moulues
- 2 citrons, le jus
- 30 ml (2 c. à table) miel
- 250 ml (1 tasse) bouillon
- 250 ml (1 tasse) olives vertes
- 1 pincée de safran
- 1 courgette, en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 portions de semoule de blé moyenne cuite
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Salez et poivrez la viande.
- Dans une poêle chaude, faites saisir la viande dans l’huile, 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez l’oignon et laissez saisir encore 2 minutes.
- Ajoutez le cumin, le paprika, la coriandre, le jus de citron, le miel, le bouillon les olives, le safran, les dés de courgette, l’ail et laissez cuire à feu moyen, 10 minutes, en retournant les filets de porc de temps en temps. Vérifiez l’assaisonnement.
- Servez, accompagné d’une semoule de blé.
