Portion : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 2 filets de porc du Québec, coupés en 2
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux
- 45 ml (3 c. à table) corps gras de votre choix (huile de canola, beurre ou beurre de cacao Mycryo)
- 1 citron, coupé en 4 rondelles
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de volaille, pauvre en sel
- 12 tomates cerise, coupées en deux
- 1 pincée de thym sec
- 1 pincée d’origan sec
- 1 pincée de romarin
- 5 ml (1 c. à thé) sauce piri piri
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde forte
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre de xérès
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Salez, poivrez et saupoudrez le paprika sur les filets de porc.
- Dans une poêle chaude, faites saisir les filets de porc 2 minutes de chaque côté, dans le corps gras de votre choix et en même temps faites colorer les rondelles de citron.
- Ajoutez le bouillon, les tomates, le thym, l’origan, le romarin, le piri piri, l’ail, le sucre, la moutarde et le vinaigre.
- Laissez cuire 10 minutes à feu moyen en retournant de temps en temps les filets de porc dans la sauce.
- Servez la viande, accompagnée d’un riz safrané.
