FILET DE PORC AU BLEU, PACANES ET DATTES
Portions : 4 - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 2 filets de porc du Québec
- 30 ml (2 c. à table) beurre de cacao Mycryo
- 125 ml (1/2 tasse) fromage bleu l’Ermite ou d’Élisabeth
- 60 ml (4 c. à table) crème 35 %
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 petite échalote grise, hachée
- 125 ml (1/2 tasse) pacanes, torréfiées
- 1 branche de thym, effeuillée
- 8 dattes Medjool Natural Delight, dénoyautées, en morceaux
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum.
- Saupoudrez les filets de porc de beurre Mycryo.
- Déposez-les sur la grille du BBQ et faites-les saisir 2 minutes de chaque côté.
- Hors du feu, sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau, ouvrez les filets en deux dans le sens de la longueur. Salez et poivrez les filets à l’intérieur et à l’extérieur.
- Dans un bol, écrasez le fromage bleu avec la crème. Incorporez l’ail, l’échalote, les pacanes concassées et le thym. Poivrez la préparation.
- Garnissez les filets du mélange préparé. Ajoutez des morceaux de dattes sur le dessus.
- Finissez la cuisson des filets, sur la grille du BBQ, en chaleur indirecte (du côté feu éteint, l’autre côté allumé avec feu au maximum), couvercle du BBQ fermé et laissez cuire pour 10 à 12 minutes supplémentaires selon la cuisson désirée.
