FILET DE PORC PANÉ
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 filets de porc du Québec, coupés en 2 tronçons
- 250 ml (1 tasse) farine
- 4 œufs
- 15 ml (1 c. à table) miel
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 60 ml (4 c. à table) lait
- 1 citron, le zeste
- 250 ml (1 tasse) chapelure panko
- 120 ml (8 c. à table) huile de canola
- 4 portions de riz cuit
- Sel et poivre au goût
La salade de concombre
- 60 ml (4 c. à table) yogourt nature
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 6 feuilles de menthe, hachées
- 2 concombres, en cubes
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Salez, poivrez et roulez les morceaux de filets de porc dans la farine.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battez les œufs, le miel, le piment de Cayenne, le lait et le zeste de citron.
- Passez chaque morceau de porc dans le mélange préparé, puis dans la chapelure panko.
- Dans une poêle chaude, faites saisir les filets de porc dans l'huile de canola.
- Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, disposez les filets et laissez cuire au four, 15 minutes.
- Entre temps, dans un bol, mélangez le yogourt, l'huile d'olive, l'ail, les feuilles de menthe, du sel, du poivre et les cubes de concombre. Vérifiez l'assaisonnement.
- Servez les filets de porc, accompagnés du riz et de la salade de concombre.
