Réinventez votre brunch avec nos délicieuses gaufres à la patate douce. Ces gaufres apportent une touche d'originalité et la patate douce ajoute une texture moelleuse et une douceur naturelle.
Une fusion de saveurs sucrées et salées dans chaque bouchée. Préparez-vous à un brunch mémorable et réconfortant grâce à cette recette simple et savoureuse.
Rendement / Portions : 8 petites gaufres
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS
- 250 ml (1 tasse) purée de patate douce
- 30 ml (2 c à table) beurre
- 90 ml (6 c à table) lait
- 250 ml (1 tasse) farine tout usage
- 10 ml (2 c à thé) poudre à pâte
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Huile de canola
PRÉPARATION
- Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait.
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes d’œufs, la farine, la poudre à pâte, puis ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu. Ajoutez ensuite la purée de patate douce, salez et poivrez.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur à main, montez en neige les blancs d’œuf pas trop fermes.
- Incorporez délicatement à la maryse les blancs d’œuf montés dans la première préparation.
- Dans un gaufrier chaud et préalablement huilé à l’aide d’un pinceau avec l’huile de canola, déposez une portion de pâte à gaufre et laissez cuire quelques minutes. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
À déguster avec un œuf mollet, un avocat coupé en tranche, du saumon fumé, de la crème sûre aux herbes, des champignons sautés, des tomates confites, du bacon grillé, du fromage cheddar, etc….
