Hamburger succulent et caramel de bacon

HAMBURGER SUCCULENT ET CARAMEL DE BACON

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients

• 450 gr (1 lb) bœuf haché
• 500 ml (2 tasses) tranches de bacon, hachées
• 250 ml (1 tasse) échalote, hachée
• 125 ml (1/2 tasse) sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à table) Sambal Oelek ou autre sauce piquante
• 45 ml (3 c. à table) bouillon de bœuf concentré
• 4 tranches de fromage Oka
• 4 pains à burger briochés
• 60 ml (4 c. à table) mayonnaise
• 1 pomme, en fines tranches
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir le bacon et échalote, environ 6 à 8 minutes tout en remuant, le temps que le tout soit bien grillé et coloré.
2. Ajouter le sirop d’érable, la sauce piquante et laisser cuire à feu moyen, 10 minutes.
3. Une fois le tout bien réduit et sirupeux, vérifier l’assaisonnement. Réserver.
4. Entre temps, préchauffer la poêle ou le barbecue au maximum.
5. Former des galettes de bœuf haché, les assaisonner de sel et poivre.
6. Dans la poêle chaude, à feu vif ou sur la grille du barbecue, laisser griller les galettes de bœuf, 2 minutes de chaque côté, puis 6 à 8 minutes, à feu moyen. Badigeonner chaque galette de bouillon de bœuf concentré, ajouter une tranche de fromage et réserver les galettes.
7. Faire griller les pains à burger.
8. Sur chaque dessous de pain, répartir la mayonnaise, les tranches de pomme, les galettes de bœuf, puis le caramel de bacon préparé.
9. Ajouter les garnitures de votre choix, tomate, laitue, etc..., avant de déposer le dessus de chaque pain.