KEFTA À LA MAROCAINE
Portions : 4 – Préparation et marinage : 15 à 20 minutes – Cuisson : de 25 à 30 minutes
Ingrédients
Le Kefta
- 450 gr (1 lbs) bœuf haché du Québec
- 30 ml (2 c. à table) bouillon Knorr Goût du Maroc
- 125 ml (1/2 tasse) oignon, haché
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à table) feuilles de menthe fraîche, hachées
- 30 ml (2 c. à table) feuilles de coriandre fraîche, hachées
- Sel et poivre au goût
La semoule
- 250 ml (1 tasse) semoule de blé
- 250 ml (1 tasse) eau bouillante
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- Sel au goût
Les légumes grillées
- 15 ml (1 c. à table) bouillon Knorr Goût du Maroc
- ½ aubergine, en tranches
- 1 courgette, en tranches
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, émincé gros
- 1 citron, le jus
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) sauce tomate
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, le bouillon Knorr Goût du Maroc, la menthe, la coriandre, du sel et du poivre.
- Former des boulettes.
- Dans un bol, verser l'eau bouillante sur la graine, ajouter le beurre, un peu de sel, mélanger, couvrir et laisser gonfler la graine 10 minutes.
- A l’aide d’une fourchette, égrainer la semoule. Vérifier l'assaisonnement.
- Entre temps, dans un bol, mélanger les aubergines, les courgettes, l’ail, l’oignon, le bouillon Knorr Goût du Maroc, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel, du poivre et laisser mariner 10 minutes.
- Sur la grille du barbecue, faire griller les légumes 2 à 3 minutes de chaque côté et saisir les boulettes, 3 minutes de chaque côté.
- Dans un plat à gratin, mélanger les légumes grillés et la sauce tomate et ajouter les boulettes sur le dessus.
- Sur la grille du barbecue, déposer le plat, en cuisson indirecte (éteindre les brûleurs sous le plat), fermer le couvercle et laisser cuire 15 à 20 minutes.
- Servir, nappé d'un peu d’huile d’olive et accompagné de la semoule de blé.
