LANGUETTES DE DINDE À LA MEXICAINE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes environ
Ingrédients
- 700 gr (24 oz) poitrines de dinde du Québec, en languettes
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 1 oignon rouge, haché
- 1 poivron rouge, en brunoise
- 1 poivron vert, en brunoise
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) graines de cumin moulues
- 30 ml (2 c. à table) graines de coriandre moulues
- 1 ml (1/4 c. thé) piment moulu au choix
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 15 ml (1 c. à table) paprika
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) coulis de tomates
- 2 limes, le zeste et le jus
- 60 ml (4 c. à table) coriandre fraîche, hachée
- sel et poivre au goût
Préparation
- Salez et poivrez les languettes de dinde.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les languettes de dinde enrobées de beurre Mycryo, ou dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté. Puis réservez dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon rouge et les poivrons, 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail, le cumin, la coriandre moulue, le piment, le sucre, le paprika et mélangez.
- Puis, ajoutez le bouillon, le coulis de tomates, le zeste et le jus de lime et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les languettes de dinde, mélangez et vérifiez l’assaisonnement. Laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez la coriandre fraîche et servez accompagné d’un riz blanc.
