Longe de porc laquée à l’orange et à l’ananas

LONGE DE PORC LAQUÉE À L’ORANGE ET À L’ANANAS

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 à 45 minutes

Ingrédients

• 1 longe de porc du Québec
• 1 ananas, coupé en cubes
• 1 conserve de jus d’orange concentré
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 oignons, hachés
• 250 ml (1 tasse) cassonade
• 2 pincées d’herbes de Provence
• 15 ml (1 c. à table) romarin
• 1 branche de thym, effeuillé
• 5 ml (1 c. à thé) sriracha (sauce piquante)
• 1bouteille de bière Lions Summer Ale
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le BBQ au maximum.
2. Dans un contenant haut, à l’aide d’un mélangeur à main, mixez l’ananas, le jus d’orange, l’ail, l’oignon, la cassonade, les herbes de Provence, le romarin, le thym, la sauce piquante, un peu de sel et de poivre. Puis incorporez la bière au mélange.
3. Dans une casserole, à feu moyen, laissez cuire le mélange, 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
4. Salez, poivrez puis laquez la longue de porc, avec le mélange préparé.
5. Sur la grille du BBQ, à feu moyen, déposez la longe, fermez le couvercle et laissez cuire 25 à 35 minutes, pour une température interne de la viande de 63 à 70 °C (145 à 150 °F), selon la cuisson désirée. Laquez régulièrement la longue durant la cuisson.