P TÉ CHINOIS AUX POIS VERTS
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
La viande
- 1 kg (5 lb) bœuf haché
- 60 ml (4 c. à table)corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 15 ml (1 c. à table) sauce soya
- 15 ml (1 c. à table) pâte de tomate
- 1 pincée de thym sec
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) paprika doux
- Sel et poivre au goût
La purée
- 800 gr (27 oz) pommes de terre Yukon Gold, pelées, en cubes
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- 250 ml (1 tasse) lait chaud
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Les petits pois
- 1 l (4 tasses) petits pois congelés
- 1 oignon,émincé
- 1 gousse d’ail, haché
- 5 ml (1 c. à thé) miel
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle, faites revenir la viande dans le corps gras de votre choix,5 minutes, tout en mélangeant le tout régulièrement.
- Ajoutez la sauce soya, la pâte de tomate, le thym, l’oignon, l’ail, le paprika et poursuivez la cuisson 10 minutes, à feu moyen.Vérifiez l’assaisonnement.
- Entre temps, dans une casserole d’eau salée, faites cuire les cubes de pommes de terre.
- Égouttez et écrasez très finement les pommes de terre. Ajoutez le beurre, le lait chaud, la noix de muscade. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans un chaudron d’eau bouillante et salée, faites cuire les petits pois, l’oignon et l’ail 4 minutes. Égouttez et laissez refroidir dans un bol d’eau glacée.
- Dans un bol, mélangez les légumes égouttés et le miel. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans un plat à gratin ou de petits plats à gratin individuels, répartissez la viande, puis les pois verts et enfin la purée et laissez cuire au four 20 minutes.
