Pavé de saumon poêlé aux sommités de brocoli

PAVÉ DE SAUMON POÊLÉ AUX SOMMITÉS DE BROCOLI

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 oignon rouge, émincé
• 1 brocoli, en sommités
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 4 pavés de saumon
• 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
• 60 ml (4 c. à table) miel
• 15 ml (1 c. à table) bouillon concentré de légumes Knorr
• 60 ml (4 c. à table) aneth
• 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
• Sel et poivre au goût

La garniture

• 4 portions de riz ou pâtes fraiches

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon et le brocoli dans une partie de l’huile d’olive, 5 minutes.
2. Ajouter l’ail, du sel, du poivre et mélanger. Retirer et réserver dans un bol.
3. Dans la même poêle, dans le reste d’huile, faire saisir le saumon, 2 minutes de chaque côté.
4. Puis déglacer au vin blanc, ajouter le miel, le bouillon Knorr, l’aneth, la préparation de brocoli, la crème et laisser frémir encore 5 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.