PO’BOY DE CREVETTES A LA CAJUN AU BBQ
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes - Marinade : 10 minutes – Cuisson : 6 minutes
Ingrédients
- 16 à 24 crevettes 31/40 (ou plus grosses), décortiquées
- 1 lime, le jus
- 1 citron, le jus
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 45 ml (3 c. à table) miel
- 45 ml (3 c. à table) mélange d’épices cajun
- 1 bouillon cube de légumes
La salade
- 2 tomates, en julienne
- 1 oignon rouge, émincé fin
- 1 gousse d’ail, hachée
- 60 ml (4 c. à table) mayonnaise
- 15 ml (1 c. à table) sauce piquante
- 8 pains à sandwich ou pains à hot dog briochés
- 30 ml (2 c. à table) beurre fondu
Boîte à fumée : (optionnel)
- Copeau de bois sec
Préparation
- Préchauffer le barbecue au maximum.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, le jus de lime, l’huile d’olive, le miel, les épices cajun et le bouillon cube.
- Ajouter les crevettes et laisser mariner, 10 minutes.
- Sur le côté de la grille du barbecue, déposer la boîte à fumée s et laisser les copeaux prendre feu et faire de la fumée (cette technique donne un léger goût de fumée et ne fume pas en profondeur les aliments).
- Déposer les crevettes sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et laisser griller 3 minutes de chaque côté.
- Dans un bol, mélanger les tomates, l’oignon, l’ail, la mayonnaise et la sauce piquante. Vérifier l'assaisonnement.
- Badigeonner chaque pain de beurre fondu et, les faire griller quelques secondes.
- Dans chaque pain, répartir les crevettes et la salade de tomates sur le dessus.
