POITRINE DE DINDE LAQUÉE AU SRIRACHA, AU BBQ
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) sucre
- 30 ml (2 c. à table) sauce soja
- 45 ml (3 c. à table) sauce piquante Sriracha
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c a s de gingembre haché
- 4 c a s d’huile de sésame
- ½ poitrine de dinde entière, sans os et sans peau
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffez le BBQ au maximum.
- Dans un bol, formez une pâte en mélangeant, le sucre, la sauce soja, le sriracha, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
- À l’aide d’un couteau, coupez en portefeuille la poitrine.
- Badigeonnez la préparation obtenue sur l’intérieur et l’extérieur de la poitrine, puis, salez et poivrez.
- Sur la grille du BBQ, disposez les poitrines et laissez saisir de chaque côté 2 à 3 minutes, tout en laquant la poitrine, tant qu’il vous reste de la préparation. Poursuivez la cuisson en chaleur indirecte, couvercle fermé durant 20 minutes environ ou jusqu'à une température interne de 75 °C (167 °F).
