POITRINE DE DINDE RÔTIE À LA CITROUILLE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : selon emballage et 8 à 10 minutes
Ingrédients
- 1 poitrine de Dinde Butterball désossée
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- 250 ml (1 tasse) oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable
- 1/2 bouillon cube de volaille
- 15 ml (1 c. à table) graines de moutarde
- 1 citrouille ou courge Buttercup, épluchée et en cubes
- 5 ml (1 c. à thé) thym effeuillé
- 125 ml (1/2 tasse) bière blonde
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 250 ml (1 tasse) bouillon de volaille
- 250 ml (1 tasse) canneberges séchées
- 4 portions de pâtes fraîches cuites
- 125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Selon les indications de l’emballage, faites rôtir la poitrine de dinde Butterball.
- Taillez la poitrine, en tranches de 1’ d’épaisseur.
- Dans une poêle chaude, faites saisir les tranches de dinde dans 30 ml (2 c. à table) de beurre, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’oignon, 1 gousse d’ail, le sirop d’érable, le bouillon cube, les graines de moutarde et laissez cuire encore 2 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
- Dans une autre poêle chaude, faites revenir les cubes de citrouille dans le beurre restant, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’ail restant, le thym, la bière et poursuivrez la cuisson, 2 à 3 minutes, le temps que les cubes soient tendres. Vérifiez l'assaisonnement.
- Ajoutez les canneberges.
- Servez les cubes de courge sur les pâtes fraîches, répartissez les tranches de dinde et le parmesan.
