Portions : 4 à 6
Marinade : 2 heures
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) huile de canola
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux
- 15 ml (1 c. à table) graines de cumin, moulues
- 15 ml (1 c. à table) poudre d’oignon
- 15 ml (1 c. à table) poudre de chili
- 15 ml (1 c. à table) origan sec
- 15 ml (1 c. à table) purée de chipotle
- 60 ml (4 c. à table) ail, haché
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- 2 limes, le jus
- ½ botte de coriandre, effeuillée et hachée
- 1 poitrine de dindon, taillée en escalopes fines
- Sel et poivre au goût
Les légumes grillés
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, en bâtonnets
- 1 poivron jaune, en bâtonnets
- 16 tomates Cerise
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- Sel et poivre au goût
La garniture
- 8 galettes tortillas de blé ou de maïs
- Laitue hachée
- Crème sûre
- Guacamole
Préparation
- Dans un bol, mélanger l’huile de canola, le paprika, le cumin, la poudre d’oignons et de chili, l’origan, le piment chipotle, l’ail, le sucre, le jus de lime, la coriandre, du sel et du poivre.
- Ajouter les escalopes de dindon et laisser mariner, au réfrigérateur, 2 heures.
- Préchauffer le barbecue au maximum
- Dans un bol, mélanger l’oignon, le poivron rouge, le poivron jaune, les tomates, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Sur la grille du barbecue, déposer les escalopes de dindon et laisser cuire, 3 minutes de chaque côté. Dans un papier d’aluminium, envelopper la viande et laisser reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, sur la grille du barbecue, à chaleur directe et couvercle fermé, laisser griller les légumes, 5 minutes de chaque côté.
- Dans chaque galette de tortillas, répartir la viande, les légumes, la laitue, la crème sûre et le guacamole.
