POLENTA CRÉMEUSE AU CACAO
Portions : 8
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 410 ml (1 2/3 de tasse) lait
- 190 ml (3/4 de tasse) crème à 35%
- 410 ml (1 2/3 de tasse) bouillon de poulet faible en sel
- 5 ml (1 c à thé) thym
- 1 gousse d’ail, hachée
- 150 gr (5.5 oz) semoule de maïs, moyenne
- 30 gr (1 oz) beurre, en cubes
- 15 ml (1 c. à table) chocolat 100% cacao Grand Caraque, Cacao Barry
- 85 gr (3 oz) parmesan, râpé
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème, le bouillon, le thym, l'ail, du sel, du poivre.
- Filtrez, récupérez le liquide dans la casserole.
- Chauffez la casserole à feu très doux et versez la semoule en pluie sans cessez de remuer pendant 10 minutes environ, le temps pour la semoule d’absorber le liquide.
- Incorporez le beurre, le chocolat puis le parmesan.
- Vérifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt.
