POULET À LA CUBAINE
Portions : 4 – Marinade : 24 heures – Cuisson : 1 heure
Ingrédients
- 1 poulet entier, ouvert en crapaudine
- ½ botte de coriandre, effeuillée, hachée
- 4 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) cumin, moulu
- 60 ml (4 c. à table) sucre
- 3 limes, le zeste
- 3 citrons, le zeste
- 125 ml (1/2 tasse) jus de lime
- 125 ml (1/2 tasse) jus d’orange
- 90 ml (6 c à table) huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un sac à fermeture hermétique assez gros pour contenir le poulet, ajoutez et mélangez la coriandre, l’ail, le cumin, le sucre, les zestes de lime et citron, les jus de lime et d’orange, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Ajoutezet enrobez le poulet du mélange préparé et laissez mariner, 24heures.
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Sur une grille posée sur une plaque, déposez le poulet et laissez cuire au four 1 heure. Durant la cuisson, badigeonnez régulièrement le poulet de la marinade restante.
- Dégustez, accompagné de pommes de terre rôties.
