Poulet chasseur

POULET CHASSEUR

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 1 poulet du Québec, coupé en 8 morceaux
• 1 oignon, haché
• 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à table) du mélange d’herbes de Provence
• 250 ml (1 tasse) d’olives vertes dénoyautées
• 30 ml (2 c. à table) de pâte de tomate
• 125 ml (1/2 tasse) de câpres
• 125 ml (1/2 tasse) de farine
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille
• 1l (4 tasses) de sauce tomate maison
• 15 ml (1 c. à table) de miel
• 4 portions de pâtes cuites
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Enfariner les morceaux de poulet.
2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d'olive.
3. Ajouter les morceaux de poulet et laisser saisir 2 à 3 minutes.
4. Ajouter l’ail, les herbes de Provence, les olives, la pâte de tomate et laisser revenir le tout 2 minutes.
5. Ajouter le miel, le bouillon, la sauce tomate et les câpres, laisser cuire à feu moyen, 30 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
6. Servir, accompagné de pâtes fraîches