Pupusa végétarien

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Repos : 20 minutes

Cuisson : environ 10 minutes

Ingrédients

• 60 ml (4 c. à table) farine blanche
• 500 ml (2 tasses) Masa Harina
• 375 ml (1 ½ tasse) eau chaude
• 3 ml (1/2 c. à thé) sel
• 30 ml (2 c. à table) huile
• 125 ml (1/2 tasse) crème sûre
• 60 ml (4 c. à table) ciboulette, ciselée
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 4 portions de salade de votre choix en garniture

La garniture

• 1 oignon, haché
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 125 ml (1/2 tasse) pois chiches
• 125 ml (1/2 tasse) haricots rouges
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à table) paprika doux fumé
• 30 ml (2 c. à table) mélange d’épices Tex Mex
• 6 à 8 gouttes de Tabasco vert
• 125 ml (1/2 tasse) cheddar, râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon dans l'huile, 2 minutes.
2. Ajoutez les pois chiches, les haricots et laissez revenir encore 2 minutes.
3. Ajoutez l’ail, le paprika, les épices Tex Mex, le Tabasco. Vérifiez l'assaisonnement.
4. Puis hors du feu, ajoutez le cheddar et laissez refroidir la préparation.
5. Entre temps, dans un bol, mélangez la farine blanche, le Masa Harina, l’eau, le sel, malaxez la pâte 2 à 3 minutes puis laissez reposer 20 minutes.
6. Formez des disque ¼ ‘’ d’épaisseur.
7. Au centre de chaque disque, répartissez le mélange préparé et froid.
8. Refermez les extrémités de chaque disque sur lui-même, pour former une poche bien fermée que vous aplatissez par la suite.
9. Dans un poêle chaude, dans un peu de gras, faites colorer les pupusas 2 à 3 minutes de chaque côté.
10. Dégustez chaud, accompagné d'une salade