Ragoût de bœuf aux champignons

Portions : 4

Préparation : 15 minutes

Cuisson : un peu plus de 4 heures

Ingrédients

• 1l (4 tasses) bœuf à ragoût, en cubes (rôti de palette ou autre)
• 250 ml (1 tasse) oignon, haché
• 60 ml (4 c. à table) farine
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 30 ml (2 c. à table) pâte de tomate
• 1 gros navet, en cubes
• 4 oignons, en quartiers
• 1 bouillon cube de bœuf
• 250 ml (1 tasse) vin rouge
• 1 l (4 tasses) champignons, en cubes
• 30 ml (2 c. à table) raifort
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 4 gousses d’ail, hachées
• 4 portions de polenta cuite
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four, la grille au centre à 150 °C (300 °F).
2. Enfarinez les cubes de viande.
3. Dans une poêle chaude, faites revenir la viande et l'oignon haché dans l'huile, 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez la pâte de tomate et laissez revenir le tout encore, 1 minute.
5. Dans une rôtissoire, déposez la préparation de viande, le navet, les quartiers d'oignon, le bouillon cube, le vin rouge, les champignons, le raifort, le sirop d’érable, l’ail, couvrez à hauteur d’eau, couvrez d’un papier d’aluminium et laissez cuire au four, 4 heures. Vérifiez l'assaisonnement.
6. Servez, accompagné de polenta.