RAGOÛT DE PILONS DE POULET À LA PROVENÇALE
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 125 minutes
Ingrédients
- 8 pilons de poulet du Québec
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 1 oignon, émincé
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 l (4 tasses) sauce tomates maison
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) olives vertes entières ou en rondelles
- 2 poivrons jaunes, en julienne
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d'herbes de Provence
- 5 ml (1 c. à thé) paprika
- 15 ml (1 c. à table) miel
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une cocotte, faites revenir les pilons de poulet enrobés de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, jusqu'à coloration.
- Ajoutez l'oignon et laissez cuire 2 minutes. Assaisonnez légèrement de sel et poivre.
- Ajoutez le vin blanc pour déglacer, puis ajoutez tous l'ail, la sauce tomates, le bouillon, les olives, les poivrons, les herbes de Provence, la paprika et le miel.
- Couvrez et laissez cuire, à feu doux, 2 heures.
