Salade de pommes de terre décadente au BBQ

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

INGRÉDIENTS

• 1l (4 tasses) pommes de terre Grelot
• 90 ml (6 c à table) mayonnaise MAG
• 4 jalapenos, membranes et graines retirées, en julienne
• 1 oignon rouge, émincé fin
• 2 gousses d'ail, hachées
• 90 ml (6 c à table) huile d'olive
• 2 épis de maïs
• 45 ml (3 c. à table) miel ou sirop d'érable
• 90 ml (6 c à table) feuilles de persil, hachées
• 60 ml (4 c. à table) aneth, haché
• 1 citron, le jus
• 2 œufs, cuits dur et coupés en 4
• 8 tranches de bacon, croustillant
• 2 oignons verts, ciselés fin
• sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le barbecue, au maximum.

2. Dans une casserole d'eau froide et salée, ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à cuisson des pommes des terre.

3. Couper les pommes de terre en deux, les déposer dans un bol, ajouter les jalapenos, l'oignon rouge, l'ail, l'huile d'olive, du sel, du poivre et mélanger.

4. Sur la grille et un tapis de cuisson allant au barbecue, faire revenir le mélange préparé, 8 à 10 minutes, tout en le retournant de temps en temps.

5. En même temps, en cuisson directe, faire cuire les épis de maïs, 2 à 3 minutes de chaque côté.

6. À l'aide d'un couteau, égrainer les épis de maïs et l'ajouter aux pommes de terre.

7. Laisser le tout refroidir.

8. Dans le mélange froid, ajouter la mayonnaise, le miel, le persil, l'aneth, le jus de citron et mélanger.

9. Dans chaque assiette, répartir la salade obtenue, les œufs, le bacon et l'oignon vert.