SALADE DE POMMES DE TERRE VERSION REPAS
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 800 gr (27 oz) pommes de terre Grelot, coupées en deux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) brins de thym
- 2 oignons, en tranches fines
- 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
- 4 œufs
- 500 ml (2 tasses) roquette
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 60 ml (4 c. à table) mélange d’herbes de Provence
- 8 tranches fines de jambon cuit
- 60 ml (4 c. à table) ciboulette, ciselée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélangez les pommes de terre, la moitié de l’ail, le thym, les oignons, la moitié de l’huile d’olive, du
- sel et du poivre.
- Sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, répartissez le
- mélange préparé et laissez cuire au four 30 minutes. Puis laissez refroidir.
- Entre temps, dans une casserole d’eau froide, déposez les œufs et portez à ébullition. Dès que l’eau bout,
- éteignez le feu, posez un couvercle et laissez cuire les œufs, 4 minutes supplémentaires. Puis, retirez de l’eau et
- écalez délicatement les œufs.
- Dans un bol, déposez le mélange de pommes de terres et oignons cuits, ajoutez la roquette, le vinaigre, l’huile et
- l’ail restants, les herbes de Provence et mélangez le tout. Vérifiez l’assaisonnement. Ajoutez le jambon puis les œufs.
